I NOSTRI PIATTI

Chef Alla Vecchia Fornace Menu piatti scelta carta offerte

I NOSTRI PIATTI

Un cambio di rotta per un ritorno alle origini: nuovo personale di cucina e di sala, un menu completamente rinnovato per offrirvi specialità gastronomiche della tradizione umbra e una selezione di vini e birre locali, da gustare nella splendida cornice di un’antica fornace!

Dalle verdure fresche di stagione, carne di cacciagione e le ricette di cucina ricercata, tutto nel menu è studiato per farvi rivivere i sapori e le sensazioni della nostra amata Terra Umbra.

Vieni a scoprirci, siamo aperti ogni giorno a pranzo o cena. Puoi anche entrare in contatto con noi tramite i nostri canali web: vi troverai ogni giorno proposte di piatti speciali, offerte di menu infrasettimanali dello chef, sconti giornalieri dedicati ai nostri cari concittadini di Torgiano e serate a tema con musica dal vivo!

“Piatti tipici realizzati con passione e rispetto della tradizione dal nostro Chef Rosario, che ogni giorno propone pasta, pane e dolci fatti in casa e un menu basato sull’attenzione alle materie prime e all’amore per il territorio”

*ampia disponibilità di scelta per clienti celiaci

Associazione Italiana Celiachia

—   MENU   —

**  ANTIPASTI **

Battuta al coltello di manzo, tuorlo marinato al balsamico Lungarotti, cipollotto dolce e capperi

Baccalà in olio cottura, la sua maionese, pompelmo e roveja

Selezione di salumi umbri, arvoltolo tradizionale fritto

Arragostina, pera marinata, spuma di pecorino e ristretto di passito

**  PRIMI  **

Paccheri, melanzana, perino giallo e basilico viola


Agnolotto, burrata, piselli e sarde affumicate

Tagliolino solo tuorlo, ragù di manzo, cerfoglio e zeste d’arancia candite

Riso ‘‘Vialone’’, latte di capra e tartufo estivo

**  SECONDI  **

Vitello tonnato, maionese fatta in casa, polvere di mirto

Carrè d’agnello, panure case, fegato, zucchina e menta piperita

Parmigiana tradizionale di melanzane

Pancia di maialino da latte, gel di mela renetta, cicerchia e fiori di zucca

**  DOLCI  **

Tiramisù

Gelo di cocomero, aria di cannella, pistacchio e cioccolato

Pera al Rubesco Lungarotti, crumble alla lavanda

Millefoglie, limone, cocco e fragole

**  SPECIALITA’ ALLA VECCHIA FORNACE  **

 Diversi piatti fuori menu, stagionali e secondo la disponibilità del giorno a Km 0 !!