I NOSTRI PIATTI
Un cambio di rotta per un ritorno alle origini: nuovo personale di cucina e di sala, un menu completamente rinnovato per offrirvi specialità gastronomiche della tradizione umbra e una selezione di vini e birre locali, da gustare nella splendida cornice di un’antica fornace!
Dalle verdure fresche di stagione, carne di cacciagione e le ricette di cucina ricercata, tutto nel menu è studiato per farvi rivivere i sapori e le sensazioni della nostra amata Terra Umbra.
Vieni a scoprirci, siamo aperti ogni giorno a pranzo o cena. Puoi anche entrare in contatto con noi tramite i nostri canali web: vi troverai ogni giorno proposte di piatti speciali, offerte di menu infrasettimanali dello chef, sconti giornalieri dedicati ai nostri cari concittadini di Torgiano e serate a tema con musica dal vivo!
“Piatti tipici realizzati con passione e rispetto della tradizione dal nostro Chef Rosario, che ogni giorno propone pasta, pane e dolci fatti in casa e un menu basato sull’attenzione alle materie prime e all’amore per il territorio”
*ampia disponibilità di scelta per clienti celiaci
— MENU —
** ANTIPASTI **
Carpaccio di manzo, maionese alla colatura di alici, porro essiccato e capperi canditi Tagliere di salumi e formaggi locali con torta al testo umbra Quaglia “fritta”, friarelli scottati, aria al limone e le sue uova Zucca gialla marinata, spuma di pecorino, anacardi e pomodori essiccati** PRIMI **
Gnocchi, ragù di lepre bianco Riso carnaroli, zucca gialla, pecorino di Norcia e polvere di cipolla rossa di Cannara Zuppa di Roveja, porcini e crumble salato all’erba cipollina Tagliolino all’uovo, broccolo all’aglione, acciughe e uva passa** SECONDI **
Filetto di suino, fagiolina, carote marinate e amaretti Entrecôte di manzo Spezzatino di cinghiale e torta al testo Umbra Faraona in porchetta con patate novelle arrosto** DOLCI **
Tiramisù Pera al Rubesco Lungarotti, crumble alla vaniglia Bavarese all’arancia, gruè di cacao e liquirizia Strudel di mele e crema inglese** SPECIALITA’ ALLA VECCHIA FORNACE **
Diversi piatti fuori menu, stagionali e secondo la disponibilità del giorno a Km 0 !!
