I NOSTRI PIATTI
Un cambio di rotta per un ritorno alle origini: nuovo personale di cucina e di sala, un menu completamente rinnovato per offrirvi specialità gastronomiche della tradizione umbra e una selezione di vini e birre locali, da gustare nella splendida cornice di un’antica fornace!
Dalle verdure fresche di stagione, carne di cacciagione e le vecchie ricette della nonna, tutto nel menu è studiato per farvi rivivere i sapori e le sensazioni della nostra amata Terra Umbra.
Vieni a scoprirci, siamo aperti ogni giorno a pranzo o cena. Puoi anche entrare in contatto con noi tramite i nostri canali web: vi troverai ogni giorno proposte di piatti speciali, offerte di menu infrasettimanali dello chef, sconti giornalieri dedicati ai nostri cari concittadini di Torgiano e serate a tema con musica dal vivo!
“Piatti tipici realizzati con passione e rispetto della tradizione dal nostro Chef, che ogni giorno propone pasta, pane e dolci fatti in casa e un menu basato sull’attenzione alle materie prime e all’amore per il territorio”
*ampia disponibilità di scelta per clienti celiaci
— MENU —
** ANTIPASTI **
Varietà di crostini Alla Vecchia Fornace
Tagliere salumi di Norcia con selezione di pecorini e torta al testo
Uovo lento al tartufo di Norcia
Polenta grigliata con ragù tagliato a coltello di cinghiale e verza saltata
** PRIMI **
Pappardelle fatte in casa con ragù bianco di lepre
Strangozzi al tartufo di Norcia
Ravioli ripieni di cinghiale brasato al vino in salsa cacio e pepe
Maltagliati con fagiolina del lago Trasimeno slowfood e cotenna di maiale
** SECONDI **
Puntine di maiale alla griglia con patate arrosto
Agnello dell’Appennino centrale al pepe con broccoletti del lago Trasimeno
Galletto al coccio con insalatina di cicerchia
Hamburger con pane artigianale, salsa al tabacco e pecorino di Norcia
** CONTORNI **
Patata rossa di Colfiorito arrosto al profumo di rosmarino
Doppio cavolo stufato
Erba di stagione ripassata
Insalata mista
** DOLCI **
Sablè aromatizzati al cocco e rum con crema pasticcera e frutta
Tiramisù
Mousse ai due cioccolati con riduzione di Sagrantino e meringa al the
Tozzetti alle mandorle con dulcis
** SPECIALITA’ ALLA VECCHIA FORNACE **
Diversi piatti fuori menu, stagionali e secondo la disponibilità del giorno a Km 0 !!
